Rolar sobre a mesa é simplesmente uma aplicação de um rolamento feito de forma avançada (normalmente um Rolamento Lateral), sobre uma mesa ou qualquer outro obstáculo ou estrutura da mesma altura e/ou comprimento... Ou um pouco mais alto ou mais baixo...
Basta treinar em várias estruturas ou obstáculos...
É uma técnica muito mais útil do que se possa pensar de início... Para transpor um obstáculo mais rapidamente, para um ataque mais rápido, para escape, para esconder, etc etc...